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云南自驾之旅(伙食篇) [复制链接]

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发表于 2012-8-26 21:09:04 |显示全部楼层
本帖最后由 大雄 于 2012-8-29 10:26 编辑

丽江,首先让人想古城、玉龙雪山。绝大多数局限于景点内大研古城内游荡多,真无聊!今次庆会跟几个朋友都不喜欢行传统景点,什么大理、丽江古城都不想停留,反而天天行市场,寻找当地美食。跟日常的生活的心情走菜市场等!丽江八一市场几乎是丽江最大的集散市场,市场内乱七八糟的东西,反正行路都要小心,摩托车自游出入。每天起来第一件事就系去市场买菜!
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推荐大家可以试下菘茸(开花的不要)、高原鸡、纳西族烧肉、新鲜牦牛肉、新鲜菜、哈哈!首先你要有锅、炉头先得!!

       在市场发现这家经营二十几年的纳西族乡村腊排骨店,进出去一睇,十分经典,无论铺面、柱子,门、等等都贴满过往顾客的留言!对这家店铺的肯定,主要两个品种:焖纳排骨、焖鸡加些菜、土豆、罗卜等,无其它啦!
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几个大男人食完这锅排骨还要加多一个例排的鸡锅先够吃!
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留言(好多只拍了一小角)
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《舌尖上的中国》曾经介绍过:烤菘茸,几个大乡里都话要试,可惜无带上碳炉,烤出来还有好大差别!
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这煲菘茸焖高原鸡都算经典了,在丽江八一市场买的,(一张违停牛肉干的代价)不过比起在顺德食还有赚 ,一直开到虎跳峡找到条雪山的水源,在路边煲来吃,现在还回味着呢?睇住大峡谷、晒住太阳,(八斤鸡、斤半菘茸、雪山水)味道就是不一样!
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到了迪庆无一例外,又系行市场!今次牦牛肉、牦牛骨两味,但自已焖得唔系甘好味,而在家好少用压力锅,好难控制,但还算可以,对着梅里雪山食野味道真不错!牛肉汤味道还算可以,个个用来煮越面食
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下次有机会一定带上碳、到了尼西买套黑陶锅,整番只高原鸡,睇下系未好食D先!《舌尖上的中国》介绍过!!下次有机会试下用(黑陶锅加苏油煎松茸)!
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这餐古老的核桃底(白粥、卤味、高原大饼)在香格里拉市场买的,也不错
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回程时经过广西百色 (云南八宝饭店)招牌菜田七煲鸡,又香又滑!地址:百色市东增路(城西高速收费站路口)

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本次的云南之行真好,好在大家都不喜欢行传统的景点(理念相同):什么大理、丽江古城、纳柏海、什么寺全部都无去,景点只去了虎跳峡(门票65元)算支援地方经济吧!真好!!本次基上做伙头将军,每天买送煮饭!真正!!

总结下次开车上高原必备:焖牛肉佐料、焖鸡佐料、桂林辣酱、酱油、广合腐乳、生花油,有好的材料必有好的附料!
最好下次分工:厨师、专职洗碗、专业司机、护士的更好!什么都不用我做,不过到时“高反”全部又系自已搞!!唉!

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发表于 2012-8-27 10:10:18 |显示全部楼层
看到图片,忍不住回味!

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发表于 2012-8-27 17:22:24 |显示全部楼层
高原产品顺德做法!

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发表于 2012-8-27 20:44:41 |显示全部楼层
带几多罐气先得啊?应该带个大单炉,细气瓶。

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发表于 2012-8-28 10:51:34 |显示全部楼层
想想 发表于 2012-8-27 20:44
带几多罐气先得啊?应该带个大单炉,细气瓶。

无就烧柴是啦?

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